Koken met de seizoenen - Walking dinner met live cooking

Walking dinner met live cooking - Koken met de seizoenen
Tijdens deze walking dinner kan u aan ieder buffetje 2 variaties van verse seizoensproducten proeven. De bereidingen uit Belgische keuken worden op trendy porselein geserveerd.
Deze formule zorgt er automatisch voor dat uw gasten rondlopen en dus met elkaar kennis maken. Ideaal voor networking-events!

Ontvangst gedurende 1 uur
- Champagne en vers fruitsap
- 5 luxe-hapjes p.p.

Bijvoorbeeld:
- Rauwe tonijnravioli met eierplantpuree, coquillescoupure en citroencrème
- Ijsbouillon met geroosterde rivierkreefjtes en cremeux van avocado
- Tartaar van sardientjes met tuinbonen en wonton van krab
- Tutti frutti van ganzenlever en passievruchten

Walking dinner met live cooking en dessertbuffet gedurende 3 uren
- 6 buffetten met telkens 2 bereidingen van seizoensproducten
- Aangepaste witte en rode wijnen, pils, frisdranken en waters

Bijvoorbeeld:

Belgische asperges:
- Melk met gerookte paling
- Mimosa met gerijze garnalen en tartufo met zeewolf en pancetta verpakt

Lam:
- Praline met witloof en oude Trappist
- Gelakeerd spek met linzen

Lamsoren:
- Gestoofd met jonge zeetong en geconfijte tomaat
- Cremeux met kikkerbilletjes en slakjes

Als dessert is er eerst nog een sorbetparade, waarna de gasten kunnen proeven van een uitgebreid dessertbuffet, met Belgische chocolade als centraal thema.

Formule inclusief:
- Food en drinks
- Materiaal: glazen, porselein en bestek, buffet- en serveermateriaal
- Decoratie van de buffetten

Optioneel:
- Uitbreiding met open bar met onder meer een assortiment Belgische bieren
- Meubilair, design meubilair